L'histoire du Biscuit Bio Chocolat & Farine Complète : l'essentiel, sans compromis
Farine complète bio et chocolat : une recette dense, au goût de céréale marqué, pour ceux qui cherchent un biscuit franc plutôt qu'un biscuit sucré.
Biscuiterie des Pyrénées
L'équipe éditoriale
Le plus rustique de nos biscuits bio
Vendu 3,30 € le paquet, le Biscuit Bio Chocolat & Farine Complète est la référence la plus rustique de notre gamme biologique. Sa texture est plus dense, sa couleur plus foncée, son goût plus céréalier.
L'origine de l'inspiration
L'idée était de proposer un biscuit qui ne cache rien derrière le sucre. La farine complète bio conserve le son et le germe : elle apporte du goût, mais elle complique le travail de la pâte. Beaucoup de biscuiteries l'évitent pour cette raison. Nous avons choisi de l'assumer.
Dans notre atelier de Tarbes
La pâte absorbe davantage d'eau et lève différemment. Il a fallu revoir le temps de repos et abaisser légèrement la température de cuisson pour éviter l'amertume. Le chocolat, lui, apporte le liant gustatif entre la céréale et la gourmandise.
Comment la déguster
Avec un café noir, ou simplement seul. C'est un biscuit qui se suffit à lui-même et qui plaît particulièrement aux amateurs de pain complet.
*La Biscuiterie des Pyrénées est une entreprise créée en 2005 à Tarbes et reprise en 2024 par deux frères. Cette référence fait partie de nos 15 recettes, réparties en deux gammes.*
