Du cacao au biscuit : nos approvisionnements en cacao de Côte d'Ivoire

Le cacao, notre matière première la plus stratégique

Le chocolat est présent dans la quasi-totalité de nos 15 références. Autant dire que le cacao n'est pas un ingrédient parmi d'autres : c'est la matière première qui structure nos coûts, notre qualité et notre exposition aux aléas de marché.

Pourquoi le Côte d'Ivoire

La Côte d'Ivoire est aujourd'hui l'une de nos origines de cacao. Ce choix repose sur trois critères : un profil aromatique qui correspond à nos recettes, une régularité d'approvisionnement, et la possibilité de travailler avec un nombre limité d'intermédiaires.

Nous ne travaillons pas en direct avec les producteurs. Comme la plupart des PME de notre taille, nous passons par des fournisseurs spécialisés. C'est une limite que nous assumons : elle réduit notre visibilité sur le terrain.

Ce que nous maîtrisons

• La traçabilité de l'origine de nos lots de cacao.
• Des relations construites dans la durée avec un petit nombre de fournisseurs.
• Une exigence constante sur la qualité, contrôlée à réception.

Ce que nous ne revendiquons pas

Nous n'affichons aucun label équitable sur nos produits, et nous ne prétendons pas garantir les conditions de rémunération des producteurs à la source. Cette transparence nous paraît plus utile qu'un discours flatteur : dire ce que l'on ne sait pas encore faire fait partie d'une démarche responsable sincère.

Une hausse des coûts qui pèse

La consommation de cacao et la volatilité de son prix constituent aujourd'hui un point de vigilance majeur pour l'entreprise. Elle influence directement nos arbitrages : composition des recettes, taille des paquets, négociations avec la grande distribution.

*La traçabilité et la structuration de nos achats de cacao font partie des axes de progrès identifiés dans notre démarche de responsabilité sociétale.*