Je suis passé cet été à la Biscuiterie des Pyrénées, pendant mes vacances dans la région. Rien d'organisé, rien de promotionnel : j'avais simplement envie de voir comment on travaille ici et de goûter les recettes de la maison. Je repars avec une très bonne impression, alors je laisse mon avis.

Un accueil simple et vrai

On m'a reçu sans mise en scène, dans l'atelier, au milieu du travail en cours. C'est ce que je préfère. On m'a raconté l'histoire de la maison, ses choix, son positionnement : de la gourmandise, de l'authenticité, et des inspirations venues d'ailleurs assumées. J'aime quand une entreprise sait dire clairement ce qu'elle est.

Ce que j'ai goûté

J'ai dégusté plusieurs biscuits et cookies, dans les gammes classiques et bio. On a parlé textures, équilibre des saveurs, cuisson, et surtout cohérence entre les recettes. C'est un point que je regarde beaucoup : un consommateur doit reconnaître une signature d'un produit à l'autre. Ici, elle existe, et elle est tenue.

Ce que je retiens

Ce que je retiens surtout, ce sont les équipes : elles connaissent leurs produits, elles les défendent, et elles acceptent la discussion, y compris quand on pointe ce qui peut encore progresser. C'est le signe d'une maison qui avance.

Bref : du travail artisanal sincère, sans sur-promesse, mené depuis 2005 par des gens qui aiment ce qu'ils font. Merci pour l'accueil et pour le moment partagé autour du goût. Je recommande.