Consommation de cacao en 2025 : un indicateur clé pour piloter nos choix fournisseurs

Des volumes de vente significatifs en 2025

Sur l'année 2025, la Biscuiterie des Pyrénées a vendu environ 1 200 000 boîtes de biscuits sur l'ensemble de ses circuits de distribution. Ce volume reflète la solidité de la demande sur le marché français et la capacité de l'entreprise à produire de manière régulière, tout en maintenant ses standards de qualité.

L'ensemble de la gamme ne repose pas sur des recettes cacaotées. Environ 40 % des boîtes vendues concernent des produits intégrant du cacao ou du chocolat, soit près de 480 000 boîtes sur l'année. Les 60 % restants correspondent à des recettes sans cacao, ce qui permet de diversifier les approvisionnements et de limiter une dépendance exclusive à cet ingrédient.

Une consommation annuelle estimée à 38,4 tonnes de cacao

Pour les recettes concernées, la quantité moyenne de cacao utilisée est estimée à 80 grammes par boîte. Cette moyenne tient compte de la diversité des recettes : certaines sont plus riches en chocolat, d'autres plus modérées, mais elle constitue une base de calcul fiable à l'échelle annuelle.

Sur cette base, la consommation totale de cacao de la Biscuiterie des Pyrénées en 2025 est estimée à environ 38,4 tonnes. Ce chiffre donne un ordre de grandeur clair du poids du cacao dans l'activité de l'entreprise et de son importance stratégique dans la chaîne d'approvisionnement.

Un ingrédient à fort impact économique et opérationnel

Avec près de quarante tonnes consommées sur l'année, le cacao représente un poste de coût significatif. Toute variation de prix, de qualité ou de disponibilité peut avoir un impact direct sur la marge, la continuité de la production et, à terme, sur le chiffre d'affaires.

La régularité d'approvisionnement est donc un critère déterminant. Un fournisseur de cacao doit être en mesure de garantir des volumes suffisants, une qualité constante et une capacité d'adaptation en cas de montée en charge, notamment dans la perspective du développement à l'export.

Un ingrédient sensible sur le plan RSE

Au-delà des enjeux économiques, le cacao est un ingrédient associé à des enjeux sociaux et environnementaux forts. Les conditions de production dans certains pays, la rémunération des producteurs ou encore la traçabilité des filières constituent des points de vigilance identifiés par la Biscuiterie des Pyrénées.

Si l'entreprise ne dispose pas encore d'un dispositif d'audit approfondi sur l'ensemble de la filière cacao, elle intègre ces enjeux dans sa réflexion fournisseurs. Le volume consommé rend nécessaire une approche responsable et progressive, cohérente avec les principes portés par ISO 26000, qui encourage la prise en compte des impacts sur l'ensemble de la chaîne de valeur.

Une donnée structurante pour les décisions futures

La consommation annuelle de cacao constitue aujourd'hui une donnée de pilotage essentielle. Elle permet d'anticiper les besoins futurs, de comparer différents fournisseurs, d'évaluer leur capacité à accompagner la croissance et d'intégrer des critères RSE dans la prise de décision.

Dans un contexte de projet de développement à l’export, aujourd’hui à l’étude, ces volumes pourraient être amenés à évoluer. Une augmentation des ventes se traduirait mécaniquement par une hausse de la consommation de cacao, renforçant encore l'importance de sécuriser des partenariats fournisseurs solides et durables.

Une base concrète pour analyser et décider

En mettant à plat ses volumes vendus et sa consommation de cacao, la Biscuiterie des Pyrénées adopte une approche transparente et réaliste. Ces données offrent une base concrète pour analyser la cohérence entre chiffre d'affaires, production et achats, et pour structurer des choix fournisseurs alignés avec la stratégie de l'entreprise.

Elles constituent également un support clé pour toute analyse économique ou RSE, en permettant de relier des chiffres opérationnels à des enjeux stratégiques et responsables.